Margaretas morotskaka

Publicerat av under Mina recept

Du behöver:

200gram grovt riva morötter

50 gram margarin

2 ägg

2 dl socker

2 tsk kanel023

2 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

100 gram philadephiaost

2 msk florsocker

sockerkulor

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull.

2. Vispa ägg och socker poröst.

3. Blanda kanel, bakpulver och vetemjöl i en djup tallrik. Rör ner morötter, mjölblandningen och det smälta margarinet.

4. Bred ut smeten i en smord och bröad sockerkaksform. Grädda i 175 grader i 50-60 minuter. vänd upp kakan på ett sockrat smörpapper.

5. Blanda philadelphiaosten med florsocker. Bred blandningen på den avsvalnande kakan. strö på sockerkulor.

 

 

Pizzadeg på torrjäst

Publicerat av under Mina recept

4 pers (en plåt)

Du behöver:

Varmt vatten 3.5 DL
Torrjäst 1 Påse
Socker 2 MSK
Salt 1.5 TSK
Olivolja 2 MSK
Vetemjöl 10 DL

Gör så här:

Blanda vattnet, torrjästen och sockret i en skål. Låt blandningen verka i 10 minuter. Tillsätt olja, salt och rör sakta i hälften av mjölet. Fortsätt att tillsätta mjöl tills du inte längre kan röra in det utan att hjälpa till med händerna.
Knåda pizzadegen på ett mjölat bord och tillsätt mjöl tills den är fast och elastisk och inte fastnar någonstans.013
Forma degen till en boll och pensla ett lager olja över den.
Låt jäsa under bakduk i 1 timme
Kavla ut och lägg på fyllningen, grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 10 minuter

Två hungriga italienare

Publicerat av under Länkar, Mat

De två välkända brittiska kockarna Antonio Carluccio och Gennaro Contaldo har arbetat tillsammans länge. Men nu känner de att de vill återvända till sitt barndoms Italien, som de lämnade för mer än 40 år sedan. Vad de inte förstår, innan de ger sig iväg, är hur mycket landet har förändrats och hur mycket alla förändringar har påverkat italienarnas syn på mat och sättet att äta.

När Antonio Carluccio och Gennaro Contaldo var små var skilsmässa fortfarande olagligt i Italien. Alla recept gick från mor till dotter och varje ung kvinna var stolt över att kunna laga mat till sin familj. När nu Carluccio och Contaldo nu återvänder till Emilia Romagna (en region vid Adriatiska havet, med Bologna som huvudort) inser de att mycket har gått förlorat och minst lika mycket har förändrats. Men mat är trots alla förändringar fortfarande italienarens favoritsysselsättning.

För att förstå allt som hänt sedan de lämnade sitt barndoms Italien träffar Carluccio och Contaldo människor, äter och lagar mat och gnabbas om livets väsentligheter. Mycket sevärt!

Se här

 

Hasselbackspotatis

Publicerat av under Mina recept
4 portioner
8–12 potatisar
25 g smält smör eller margarin
salt, peppar
1/2 dl ströbröd
Ugn: 225º
Så här gör du:
1. Skala potatisen och skär skåror i den, inte helt igenom. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper och pensla med smör.
2. Tillaga i ugnen i 30 minuter. Ta ut och pensla igen och krydda med salt och peppar. Strö på ströbröd och baka i 15 minuter till.
Smaklig måltid.